Els vegetarians haurien de prendre ferro?

Els vegetarians haurien de prendre ferro?
Els vegetarians haurien de prendre ferro?
Anonim

Els vegetarians i els vegans haurien de prendre suplements de ferro? Els Instituts Nacionals de Salut suggereixen que els vegetarians estrictes (aquells que exclouen tots els productes animals) han de menjar el doble de ferro dietètic que els que mengen carn. Això es deu a la menor absorció de ferro no hemo en els aliments vegetals.

Els vegetarians són propensos a la deficiència de ferro?

Els vegetarians tenen una alta prevalença de reserves de ferro esgotades. Una proporció més alta de vegetarians, en comparació amb els no vegetarians, tenia anèmia per deficiència de ferro. Això és especialment cert per a les dones vegetarianes premenopàusiques.

Com obtenen ferro els vegetarians?

Per als vegetarians, les fonts de ferro inclouen:

  1. tofu;
  2. llegums (llenties, pèsols secs i fesols);
  3. cereals integrals (en particular, cereals per esmorzar fortificats amb ferro);
  4. verdures verdes com el bròquil o les verdures asiàtiques;
  5. fruits secs, especialment anacards;
  6. fruites seques com els albercocs;
  7. ous; i.

Els vegetarians necessiten ferro addicional?

Els vegetarians han de assegurar-se que reben prou ferro i vitamina B12, i els vegans prou calci, ferro i vitamina B12. Es creu que les dones tenen un risc particular de patir deficiència de ferro, incloses les que segueixen una dieta vegetariana o vegana.

Per què els vegetarians necessiten més ferro?

L'absorció de ferro augmenta notablement en menjar aliments que contenen vitamina C juntament amb aliments que contenen ferro. Els vegetarians no tenen una incidència més gran de deficiència de ferro que els que mengen carn. El ferro és un nutrient essencial perquè és una part central de l'hemoglobina, que transporta l'oxigen a la sang.

Recomanat: