La llet és un aliment líquid ric en nutrients produït per les glàndules mamàries dels mamífers. És la font principal de nutrició per als mamífers joves, inclosos els nadons humans alletats abans que puguin digerir els aliments sòlids.
Quines proteïnes hi ha a la llet?
La caseïna i la proteïna de sèrum són les proteïnes principals de la llet. La caseïna constitueix aproximadament el 80% (29,5 g/L) de la proteïna total de la llet bovina, i la proteïna del sèrum representa al voltant del 20% (6,3 g/L) (19-21). La caseïna està principalment conjugada amb fosfat i consisteix principalment en complexos fosfat de calci i micel·les (20).
Quina és la proteïna principal de la llet humana?
Les principals proteïnes de la llet humana són una caseïna homòloga a la beta-caseïna bovina, l'alfa-lactoalbúmina, la lactoferrina, la immunoglobulina IgA, el lisozima i l'albúmina sèrica. També es produeixen molts enzims i diverses proteïnes "menors".
Quina proteïna és millor amb la llet?
La proteïna del sèrum de llet, en particular, és una bona font de nutrició natural derivada del sèrum de llet, que és la part líquida de la llet que queda durant la producció de formatge. Com que conté els nou aminoàcids essencials i el contingut de lactosa és bastant baix, pot ser una manera convenient de substituir els aliments sencers.
Quina és la millor proteïna?
Els millors pols de proteïnes, segons nutricionistes i fitness…
- Now Sports Nutrition Aïllat de proteïna de sèrum, sense sabor, 1,2 lliures …
- Nutrició òptimaSèrum Gold Standard, xocolata doble rica, 2 lliures …
- Cellucor Cor Sport Whey Protein, vainilla, 1,8 lliures …
- Aïllat de proteïna de sèrum alimentat amb herba per a la recuperació de la força, 1,36 lliures
