Si la vostra bossa d'ordi no especifica pelat o perlat (la majoria ho fan, però hi ha algunes marques com Goya que només diuen "ordi"), una altra manera Es pot saber mirant el temps de cocció especificat al paquet. El Kitchn comparteix l'ordi pelat amb la seva capa intacta de segó triga més a cuinar-se, prop d'una hora.
Com es pot saber si l'ordi està perlat o pelat?
L'ordi pelat, considerat un gra integral, a només se li ha tret la closca exterior indigerible. És de color més fosc i té una mica de brillantor. L'ordi perlat, també anomenat ordi perlat, no és un gra sencer i no és tan nutritiu. Ha perdut la closca exterior i la capa de segó, i s'ha polit.
L'ordi Goya és integral?
L'ordi de Goya és un gra sencer nutritiu amb una textura masticable i sabor de nou.
S'ha de pelar l'ordi?
La majoria de l'ordi té un casc dur, indigerible, que envolta el nucli. Aquest casc s'ha de treure abans de menjar. El mètode més ràpid per eliminar el casc és raspar (perla), que també elimina la major part del segó exterior.
Com es diu l'ordi pelat?
L'ordi pelat, també conegut com a groats d'ordi, és la forma integral de l'ordi, amb només el casc més exterior eliminat. Mastegat i ric en fibra, és el tipus d'ordi més saludable. Tanmateix, triga més a cuinar-se que l'ordi perlat, aproximadament una hora o més.
