Els enllaços peptídics tenen una configuració plana, trans i experimenten una rotació molt petita o una torsió al voltant de l'enllaç amida que uneix el nitrogen α-amino d'un aminoàcid amb el carboni carbonílic. del següent (Figura 4-1).
Per què està prohibida la rotació sobre l'enllaç peptídic?
Per què està prohibida la rotació sobre l'enllaç peptídic i quines són les conseqüències de la manca de rotació? L'enllaç peptídic té caràcter de doble enllaç parcial, que impedeix la rotació. Aquesta manca de rotació limita les conformacions de la columna vertebral del pèptid i limita les possibles estructures.
Es poden doblegar els enllaços peptídics?
Com que la columna vertebral del polipèptid, unida per enllaços peptídics, és flexible (a causa de la "rotació sobre tots aquests enllaços"), la cadena pot doblegar-se, torçar-se, i flexionar-se en una gran varietat de formes tridimensionals.
Els enllaços peptídics són reversibles?
Tot i que la formació d'enllaços peptídics es pot invertir mitjançant l'addició d'aigua (hidròlisi), els enllaços amida són molt estables a l'aigua a pH neutre i la hidròlisi dels enllaços peptídics a les cèl·lules també està controlat enzimàticament.
Els enllaços peptídics tenen direccionalitat?
Tot i que la geometria del grup de pèptids és fixa, els enllaços a banda i banda dels carbonis alfa poden girar. Això permet flexibilitat a la columna vertebral del pèptid. … La seqüència d'aminoàcids de la proteïna té una direccionalitat o orientació que es defineix pels grups funcionals als extrems de la cadena.
