El pastís de formatge no es va inventar a Nova York. Però els forners immigrants de la ciutat van modificar i promocionar una versió que es va fer famosa arreu del món. Durant segles, la gent cuinava pastissos de formatge a tot Europa amb un formatge salat de pagès, va dir Joan Nathan, expert en cuina jueu-americana..
D'on és el pastís de formatge de Nova York?
El mèrit de la creació del pastís de formatge de Nova York s'atorga a Arnold Reuben, que també era conegut pels seus entrepans característics. Reuben va néixer a Alemanya però es va traslladar a Amèrica a una edat jove. El pastís de formatge a l'estil de Nova York va ser en realitat un experiment que va fer Reuben amb un pastís de formatge.
El pastís de formatge venia de Nova York?
Si bé molts pensen que el pastís de formatge es va originar a Nova York, es remunta molt més enllà! Fa més de 4.000 anys, al segle V aC, els antics grecs a l'illa de Samos van crear el pastís de formatge més antic conegut.
El pastís de formatge americà és el mateix que Nova York?
Quina diferència hi ha entre el pastís de formatge de Nova York i el normal? … Pastís de formatge normal es basa en la crema espessa i la crema agra per diluir la massa i crear una textura més sedosa i cremosa. El pastís de formatge de Nova York és pesat amb el formatge crema, per això és tan dens i ric.
Qui va inventar el pastís de formatge de Nova York?
Arnold Reuben, propietari de Reuben's Restaurant and Delicatessen i de The Turf Restaurant, se li atribueix la creació del NewPastís de formatge de York a la dècada de 1920.
