Tècnicament, el tofu no cal cuinar. Està llest per menjar directament de l'envàs. El tofu més comú per menjar cru és el tofu de seda. Sovint s'utilitza en postres veganes per aconseguir una textura cremosa.
El tofu està millor cuit o cru?
En comparació amb menjar carn crua o ous, menjar tofu cru suposa un risc mínim de patir mal alties transmeses pels aliments a causa del fet que el mateix tofu és un aliment cuinat. Tot i així, menjar tofu cru pot augmentar el risc de patir certes mal alties transmeses pels aliments, depenent de com s'hagi preparat.
Quina és la manera més saludable de cuinar tofu?
El mètode més senzill i més saludable per cuinar el tofu és en una vaporera. No necessiteu oli per evitar que s'enganxi o ingredients carregats de sodi per afegir sabor. Per evitar que el tofu es trenqui, folreu una cistella de vapor amb pergamí o una fulla de col. Cuineu al vapor un bloc sencer de tofu o talleu-lo a rodanxes de 3 unces.
És millor fregir o coure tofu?
1. Tofu cruixent (sense fregir) Fregit a la paella és la manera més senzilla i menys exigent de cuinar un lot de daus de tofu molt cruixents. Després de prémer i escórrer el màxim de líquid possible del bloc, talleu el tofu a daus, pals o falques i, a continuació, llenceu-lo amb maizena fins que totes les peces estiguin ben recobertes.
Què li passa al tofu quan el cuineu?
El tofu s'assembla molt al formatge, i es pot menjar cru, com sol ser, abocat a les amanides i a les broquetes comaperitius. No obstant això, en fregir, es poden trigar fins a 5 minuts per costat, depenent de la mida dels talls, per obtenir un exterior agradable daurat o cruixent. Escurçar el temps de cocció us garantirà un tofu suau i poc emocionant.