Cooking It Bok choy, conegut pel seu sabor suau, és bo per a s altats, estofats i sopes. També pots menjar-lo cru. El bok choy de vegades s'anomena "cullera de sopa" per la forma de les seves fulles.
El bok choy és més saludable cru o cuit?
El bok choy cru, com totes les verdures crucíferes, conté un enzim anomenat mirosinasa. La mirosinasa pot dificultar la funció de la tiroide evitant que el cos absorbeixi iode. Cuinar ho desactiva.
Se suposa que s'ha de cuinar el bok choy?
Bok Choy, també conegut com a col blanca xinesa, és una verdura crucífera que és membre de la família de la col. Té un bulb rodó de color blanc tendre a la part inferior amb tiges llargues amb aspecte d'api i fulles verdes fosques a la part superior. Tota la verdura és comestible i es pot gaudir crua o cuita.
Quina part del bok choy és comestible?
El bok choy tradicional té les fulles fosques i cruixents i les tiges blanques i cruixents; El bok choy de Xangai té fulles en forma de cullera i tiges de color verd jade. El millor és que es poden menjar tant les fulles com les tiges, i aquesta meravellosa petita planta és una excel·lent solució per a la fibra, així com per al betacarotè i la vitamina C, K i A.
Quin gust té el bok choy cru?
El sabor del bok choy similar a la col. Té un sabor suau, fresc i herbós amb una lleugera puntada de pebre. Les tiges tenen un cruixent semblant a l'api, mentre que les fulles són suaus i cruixents.
