Guarda el kombu sec en un lloc fosc i sec en un recipient hermètic. Guardeu el kombu cuit a la nevera en recipients hermètics. Fet correctament, es pot emmagatzemar a la nevera gairebé indefinidament.
Com emmagatzemes el kombu?
El kombu sec es pot trobar als mercats i botigues d'aliments naturals d'Àsia oriental. Les tires sovint es cobreixen amb una pols blanca de sals naturals. Només cal netejar amb un drap humit abans de cuinar. Emmagatzemeu kombu en un recipient hermètic lluny de la llum solar i la humitat.
Quant de temps pot durar el kombu a la nevera?
Guardar a la nevera
Primer de tot, poseu el Kombu en un recipient hermètic i, a continuació, col·loqueu-lo a la nevera. Es poden desar durant uns tres dies.
Quant de temps pot estar el kombu sota l'aigua?
Poseu el kombu i l'aigua en una paella i deixeu-ho en remull almenys 30 minuts. Pots deixar-lo a l'aigua fins a un dia a la nevera, si vols fer el pas de remull amb antelació.
Per què no hauries de bullir el kombu?
Aneu amb compte de no bullir massa com si es bullís l'alga Kombu fins que comencin a aparèixer bombolles grans, L'adherència de l'alga Kombu s'esgotarà i afectarà el sabor. Afegiu-hi flocs de bonítol. Apagueu el foc quan l'aigua estigui bullida.