Els chitterlings són l'intestí del porc i les fauces de porc formen part de l'estómac de la vaca.
Quina part del porc és un porc?
Hog maw és l'estómac d'un porc. Més concretament, és la paret muscular exterior de l'òrgan de l'estómac (s'ha eliminat la mucosa interior i revestiment) que no conté greix si es neteja correctament.
Les fauces de porc fan pudor?
Un cop l'aigua comenci a bullir, baixeu el foc i deixeu que les fauces de porc coguin a foc lent durant 30 minuts. Remeneu l'olla de tant en tant per assegurar-vos que cap de les fauces de porc s'enganxi als costats. Les fauces de porc poden produir una forta olor quan es bullen, així que penseu a obrir una finestra o encendre una ventilació del forn per eliminar l'olor.
Per què no hauríeu de menjar chitterlings?
Els chitterlings poden estar contaminats amb el bacteri Yersinia enterocolitica, que pot causar una mal altia diarreica anomenada "yersiniosi". També poden estar presents altres patògens transmesos pels aliments, com ara la salmonel·la i l'E. coli, per la qual cosa és important seguir pràctiques segures de manipulació dels aliments per prevenir la infecció.
Pots menjar fauces de porc?
El Hog Maw es cou fins que estigui daurat i la pell estigui cruixent. Se serveix a rodanxes per a aquells que gaudeixen del gust i la textura de la pell cruixent o treuen el farcit i el serveixen sol. L'elecció depèn totalment de la persona sobre per participar!
