La mel és químicament una barreja de sucre i aigua, explica Sheela Prakash per a The Kitchn, de manera que quan la mel cristal·litza, això vol dir que el sucre s'està separant de l'aigua. La cristal·lització de la mel es produeix de manera natural amb el temps, i aquesta separació entre el sucre i l'aigua és la que crea aquests trossos gruixuts.
La mel és segura per menjar després que cristal·litzi?
La mel cristal·litzada es torna més blanca i de color més clar. També es torna molt més opac en lloc de clar, i pot semblar granulós (1). És segur menjar. Tanmateix, durant el procés de cristal·lització s'allibera aigua, la qual cosa augmenta el risc de fermentació (1, 17).
Com arregleu la mel agrupada?
Primer la solució, només cal afegir una mica de calor
- Coloqueu el pot en una olla amb aigua tèbia, poseu el foc a mig-baix i remeneu fins que es dissolguin els cristalls. …
- Solució ràpida: també podeu escalfar al microones durant 30 segons, remenar bé, deixar refredar 20 segons i tornar a escalfar durant 30 segons (si encara s'han de dissoldre grànuls).
El Lumpy honey és dolent?
La teva mel no està malament; només està canviant. És mel cristal·litzada, i és totalment natural. … Aquells petits grumolls o taques blanques que veus són un senyal que la teva mel és el més natural possible!
Escalfar la mel la fa tòxica?
La mel, quan es barreja amb aigua calenta, pot esdevenir tòxica
Resulta que la la mel no s'ha d'escalfar mai, ni cuinada ni escalfada sota capcondició. Un estudi publicat a la revista AYU va trobar que a una temperatura de 140 graus, la mel es torna tòxica. Quan barreges la mel amb llet o aigua calenta, es torna calenta i es torna tòxica.
