Clau de l'èxit: no unteu el motlle abans de posar-hi la pastisseria; és innecessari i pot fer que la pasta s'enganxi. Desplegueu la pasta i introduïu-la a la llauna sense estirar-la ni estirar.
He d'engreixar una cassola de pastisseria?
Si esteu folrant la vostra paella amb pasta de pastís o de pastís abans d'omplir-la, no cal que greixeu la paella. Tota la resta requereix una paella molt ben untada. Les receptes que no s'escriuen per a cassoles de pastissos probablement donaran més massa del que pot contenir una cassola de pastís.
Què fas servir per untar una llauna de pastisseria?
Si encara no tens molta sort treure la tarta de la carcassa, pots ruixar lleugerament la llauna amb esprai antiadherent, oli o greix amb una capa molt lleugera de mantega.
Untes un motlle per a pastisseria?
Quan feu un pastís o una pastisseria no cal untar la llauna abans de folrar-la amb pastisseria: l' alt contingut de mantega de la pastisseria evitarà que s'enganxi. la llauna.
Com eviteu que la pasta brisa s'enganxi a la llauna?
Si esteu fent pastissos petits, podeu fregar una mica d'oli de gira-sol amb paper de forn o engrassat i doblegar-lo a la llauna. Tot i que el pastís s'enganxarà a aquest paper i l'haureu de tallar després de la cocció, almenys evitareu que la barreja s'enganxi a la llauna.
