Els motlles de pastissos s'han d'engreixar i folrar per evitar que l'esponja s'enganxi als costats durant la cocció. Fa la vida molt més fàcil quan es tracta de treure el pastís acabat de la llauna. -Amb un pinzell de pastisseria, unteu la base i els costats dels motlles per tot arreu amb mantega fosa o oli.
Què és una safata untada?
La manera tradicional d'untar una paella és amb escuma o mantega i farina. … Si utilitzeu mantega, només podeu passar-la per la paella, el fons i els costats, utilitzant el pal. Si utilitzeu escurça o una tina de mantega, m'agrada fer servir una tovallola de paper per netejar-lo per tota la paella.
Què vol dir una llauna lleugerament untada?
Feu servir un drap de cuina net amb una mica de mantega per untar lleugerament l'interior de la llauna. Això crearà una capa addicional d'oli que, quan s'escalfa pel forn, evitarà que la barreja del pastís s'enganxi a la superfície de la llauna.
Has d'engreixar paper pergamí?
Hi ha alguna cosa que el paper de pergamí no pugui fer? És resistent a la calor, antiadherent i facilita la neteja. … Les pràctiques recomanades us faran untar el pastís o el motlle (per ajudar a que el paper es mantingui al seu lloc), folrar-lo amb pergamí i, a continuació, untar el pergamí perquè el bon alliberament al forn vagi tan suau com possible.
Necessites folrar un motlle antiadherent?
Necessites folrar els costats d'un motlle de pastissos? No cal que folreu els costats d'un motlle de pastissosamb paper de forn o paper de forn, però evita que el pastís es cremi per l'exterior i també evita que el pastís s'enganxi a les vores.
