La invenció de la merenga l'any 1720 s'atribueix a un pastisser suís anomenat Gasparini. Les merengues es mengen com a petits "petons" o com a estoigs i cobertura per a fruites, gelats, púdings i similars. Les formes es col·loquen sobre una safata de forn a través d'una pastissera i s'assequen bé en un forn lent.
La merenga suïssa és de Suïssa?
Merenga suïssa | Postres tradicionals de Suïssa.
Quina diferència hi ha entre la merenga francesa italiana i la suïssa?
3 Diferents tipus de merengues
La merenga italiana és la més estable de les tres perquè requereix que s'aboqui xarop de sucre calent a les clares d'ou muntades, de manera que obteniu cims bonics i esponjosos. … La merenga suïssa, també coneguda com la merenga cuite, és més suau i densa que la merenga francesa, però menys estable que la italiana.
Quina és la merenga més estable?
merenga italiana és la més estable de les tres perquè requereix un xarop de sucre calent que s'aboca a les clares muntades per obtenir cims bonics i esponjosos. Tindrà una textura setinada i us donarà cims alts i orgullosos quan glaceu els vostres pastissos o poseu una pipa sobre un pastís o pastís.
És segur menjar merenga francesa?
Les merengues sense cuinar fetes amb clares d'ou crues poden contenir bacteris de salmonel·la, que causen salmonel·losi. … Els ous s'han de pasteuritzar o cuinar a 160 F per matar la salmonel·la. Les merengues comprades a fleques i botigues de queviures es cuinen, es couen o es pasteuritzeni no representen un risc.
