Calabaza és el nom genèric en castellà de qualsevol tipus de carbassa. En un context en llengua anglesa, es refereix específicament al que es coneix com a carabassa de les Índies Occidentals o també calabassa, una carbassa d'hivern que es cultiva habitualment a les Índies Occidentals, l'Amèrica tropical i les Filipines.
D'on és la carabassa?
La carbassa de Calabaza és originària de Amèrica Central i del Sud, i el Carib. La carabassa Calabaza té una carn groc-taronja amb un sabor lleugerament dolç i de nou, semblant al de la carabassa i la carabassa de gla.
Quina diferència hi ha entre la carbassa i la calabassa?
El que anomenem kalabasa (calabaza a l'Amèrica tropical) és no una carbassa, però l'ús comú pot ser una font de confusió. … La carbassa, en canvi, és Cucurbita pepo. La carbassa és rodona i el color varia des del groc intens fins al taronja brillant.
És el mateix calabaza que kabocha?
Kabocha té una escorça molt dura i de color verd fosc i una carn de color groc a taronja brillant. El sabor és molt dolç, amb gust com un encreuament entre moniato i carbassa. … Com que els tipus de kabocha són molt més petits que els tipus tradicionals de Calabaza, els mercats no han de tallar-los ja que un kabocha és la mida que utilitzaran les famílies.
Quin tipus de carbassa creix a les Filipines?
"Kalabasa" és la paraula filipina per a carbassa i de vegades s'utilitza indistintament per referir-se tant a la carbassa d'estiu com a la d'hivern (Cucurbita maxima, Cucurbitapepo, Cucurbita moschata). L'Oficina d'Indústria Vegetal de Filipines fa referència a kalabasa com a "Cucurbita moschata Duch", que inclou diverses varietats de carbassa d'hivern.
