L'any 1837, la producció dels pastéis es va reprendre a la botiga d'articles diversos d'Alves, propera, i aviat va esborrar la resta del seu inventari per especialitzar-se en ells. "Segueix sent la mateixa recepta", va dir Pedro Clarinha, l'actual propietari de la confeitaria i descendent d'Alves. "Només tres persones al món ho saben."
Quants Pasteis de Belem es venen al dia?
Cada dia s'elaboren i venen uns 20.000 pastissos . Entre turistes i locals, s'estima que cada dia es venen 20.000 pastes de Belém i, durant alguns caps de setmana, aquesta xifra es pot duplicar.
D'on són els pasteis de nata?
La història del Pastel de Nata es remunta a més de 300 anys, al Monestir dels Jerónimos de Belém, a l'oest de Lisboa.
Qui va inventar els pasteis de nata?
Els
Pastel de nata van ser inventats al segle XVIII pels monjos del monestir dels Jerónimos de Santa Maria de Belem. Aleshores, era una pràctica habitual utilitzar clares d'ou per emmagatzemar els hàbits de les monges, cosa que, naturalment, deixava als monjos amb un munt de rovells sobrants.
Quina diferència hi ha entre Pasteis de Belem i pasteis de nata?
En realitat, és molt senzill. Només es pot trucar a Pastel de Belem a la pastisseria que comercialitza l'Antiga Pastelaria de Belem, a Belem just al costat del Monestir dels Jerónimos. No us ho podeu perdre perquè hi ha grans preguntes a la porta. Totes les altres pastissos de flam que veieu a Lisboa (i la resta de Portugal) són Pastéis de Nata.