Els aliments d'origen animal són les fonts de proteïnes de més qualitat. Les fonts vegetals no tenen un o més aminoàcids, la qual cosa fa que sigui més difícil obtenir tots els aminoàcids que el teu cos necessita.
Com obtenen tots els aminoàcids els vegans?
Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes. Sense carn i lactis, encara cal consumir aminoàcids essencials. Els vegans poden obtenir proteïna dels fruits secs, la mantega de cacauet, les llavors, els cereals i els llegums. Els productes no animals com el tofu i la llet de soja també aporten proteïnes.
Com podeu obtenir els 9 aminoàcids essencials de les plantes?
Hi ha algunes fonts vegetarianes que contenen els 9 aminoàcids essencials, inclosos ous i lactis (per a aquells vegetarians lacto-ovo), així com quinoa, blat sarraí, cànem llavors, llavors de chía i espirulina.
Com s'obtenen els aminoàcids d'origen vegetal?
Una persona que segueix una dieta vegana o vegetariana hauria de menjar una dieta variada d'aliments d'origen vegetal per obtenir el rang d'aminoàcids necessari. Això inclou aliments rics en proteïnes, com ara el tofu, el tempeh, les llenties, els fruits secs, les llavors i la quinoa.
Quin aliment té els 9 aminoàcids essencials?
La soja, la quinoa i el blat sarraí són aliments d'origen vegetal que contenen els nou aminoàcids essencials, fet que també els converteix en fonts de proteïnes completes (30). Altres fonts vegetals de proteïnes com les mongetes i els fruits secs es consideren incompletes, ja que no tenen un o més dels aminoàcids essencials.
