Els
Els suros solen alliberar petites quantitats d'aire, de manera que decantar un vi negre més jove i atrevit com ara un Syrah 2012 (que pot tenir un alt contingut de tanins) és una bona idea. Les ampolles de vi més velles, amb una edat de 10 a 15 anys, s'han de decantar per eliminar qualsevol sediment que s'hagi acumulat amb el temps.
Quant de temps hauries de decantar Shiraz?
Quant de temps has de decantar el vi? El vi negre amb més cos, com ara el shiraz, el cabernet sauvignon i el nebbiolo, es beneficia de la decantació durant un període d'aproximadament una hora i, de vegades, més llarg. El vi negre de cos mitjà, com ara garnatxa, merlot i ull de llebre, es pot decantar entre 30 minuts i una hora.
Quins vins no s'han de decantar?
Fins a 30 minuts si el vi mostra signes de reducció.
La majoria dels vins blancs i rosats no s'han de decantar. De fet, alguns compostos aromàtics, com el sabor de fruita de la passió del Sauvignon Blanc, surten! Per tant, l'únic motiu pel qual potser voldreu decantar un vi blanc o rosat és si està "reduït".
Airegeu Syrah?
El vi s'ha d'exposar a l'aire per exposar tot el seu aroma i sabor. … Els taps solen deixar escapar una petita quantitat d'aire amb el pas del temps i, naturalment, té més sentit airejar vins negres més joves, com ara un Syrah 2012. Tot i que hi ha alguns casos rars, els vins blancs normalment no necessiten airejar-se.
S'han de decantar els vins italians?
Molts enòlegs italians senten que decantar vins,sobretot les anyades més velles, destrueix els rams fràgils i provoca xoc en general. … Molts restaurants i bars de vins recomanen abocar vins excel·lents-envellits i joves-lentament en un decantador de vidre abans de servir-los perquè el vi s'obrirà més ràpidament en presència de més oxigen..
