La llet és naturalment una substància blanca a causa de la composició d'aigua i altres components, com ara greixos i proteïnes, que es barregen per formar partícules minúscules que reflecteixen la llum. … Quan la llum arriba a aquestes micel·les de caseïna, fa que la llum es refracti i s'escampi fent que la llet aparegui blanca.
La llet de vaca està blanquejada?
La llet de vaca no es tenyeix de blanc. La llet de vaca és de color blanc natural després d'haver passat pels processos d'homogeneïtzació i desnatació.
Per què la llet és blanca pura?
El color blanc de la llet és una de les seves propietats més distintives. … La llet reflecteix totes les longituds d'ona de la llum i no absorbeix cap color a causa de les seves propietats de reflectància. Les partícules presents a la llet com la caseïna, els complexos de calci i els greixos són totes de color blanc.
La llet de vaca és groga o blanca?
La llet de vaca és de color blanc groguenc, mentre que la llet de búfala és de color blanc cremós. A la llet de búfala, el pigment betacarotè es converteix en vitamina A incolora, cosa que la fa menys groguenca que la llet de vaca.
Quin és el color real de la llet de vaca?
La llet de vaca és de de color blanc cremós groguenc, mentre que la llet de búfal i de cabra és de color blanc cremós (perquè: el pigment de betacarotè es converteix en vitamina A incolora, aquesta eficiència de conversió és menor a la vaca).
