un alt índex glucèmic augmenta el risc de càncer de mama, pròstata, colorectal i pàncrees. una dieta d'índex glucèmic alt augmenta el risc de desenvolupar diabetis tipus 2 i mal alties cardiovasculars.
Què passa quan mengeu aliments amb alt contingut glucèmic?
Els aliments amb un IG elevat causen punts ràpids de sucre en la sang. Els aliments amb un IG baix triguen més temps a digerir el cos, la qual cosa condueix a nivells de sucre en sang més equilibrats. Menjar molts aliments amb un IG elevat pot augmentar el risc d'una persona de patir diabetis tipus 2 i altres problemes de salut, com ara mal alties del cor i sobrepès..
És millor menjar aliments amb nombre glucèmic alt o baix?
Els aliments amb un valor IG baix són l'opció preferida. Es digereixen i s'absorbeixen lentament, provocant un augment més lent i menor dels nivells de sucre en sang. D' altra banda, s'han de limitar els aliments amb un alt valor IG. Es digereixen i s'absorbeixen ràpidament, la qual cosa fa que els nivells de sucre en sang augmentin i caiguin ràpidament.
L'índex glucèmic alt sempre és dolent?
Els aliments amb un IG alt no són necessàriament poc saludables i no tots els aliments amb un IG baix són saludables. Per exemple, la síndria i les xirivies són aliments amb un IG alt, mentre que el pastís de xocolata té un valor d'IG més baix. A més, els aliments que contenen o estan cuinats amb greixos i proteïnes frenen l'absorció d'hidrats de carboni, reduint el seu IG.
Què passa quan mengem molts aliments glucèmics amb sucre?
Perquè aliments amb IG altprovocar un augment sobtat del nivell de sucre en sang, segreguen grans quantitats d'insulina per processar el sucre a la sang, provocant un augment en la secreció d'insulina per manejar el sucre.