És comú en aliments com el pa, la pasta, la pizza i els cereals. El gluten no aporta nutrients essencials. Les persones amb mal altia celíaca tenen una reacció immune que es desencadena per menjar gluten. Desenvolupen inflamacions i danys al tracte intestinal i a altres parts del cos quan mengen aliments que contenen gluten.
Com afecta el gluten al cos?
L'exposició al gluten pot causar inflamació en persones sensibles al gluten. La inflamació pot provocar dolor generalitzat, fins i tot a les articulacions i els músculs (44). Les persones amb sensibilitat al gluten també semblen tenir més probabilitats de patir entumiment de braços i cames (58).
Per què el gluten no és bo per a la salut?
En les persones amb aquesta mal altia autoimmune, el gluten activa el sistema immunitari per atacar l'intestí prim. Fins i tot petites quantitats de gluten poden causar danys importants. Amb atacs repetits, l'intestí prim perd la seva capacitat d'absorbir nutrients vitals, com el calci i el ferro.
Per què la gent evita els aliments amb gluten?
La gent segueix una dieta sense gluten per diversos motius: Mal altia celíaca. Les persones amb aquesta mal altia no poden menjar gluten perquè desencadena una resposta immune que danya el revestiment del seu tracte gastrointestinal. Aquesta resposta provoca inflamació a l'intestí prim i dificulta que el cos absorbeixi els nutrients dels aliments.
Per què el blat és dolent per als humans?
Consumir massa blat pot causarque els intestins treballin més dur, donant lloc a una digestió lenta que causa problemes digestius, com ara retenció d'aigua, inflor i gasos. El blat no és dolent per a la majoria de la gent. El blat és una bona font de fibra, vitamines essencials i minerals.
