Evita la contaminació creuada i manté la teva cuina organitzada amb taules de tallar codificades per colors! Si utilitzeu un color específic per a cada tasca, podeu mantenir separats la manipulació de carn, peix, aus, lactis i verdures per assegurar-vos que les partícules d'aliment no es barregin. Carn bruna i cuita. …
Per què és important utilitzar taules de tallar codificades per colors?
L'objectiu de la codificació de colors d'aquestes taules de tallar és per ajudar a prevenir la contaminació creuada dels aliments. … Un tipus d'aliment com la carn crua tindrà un tauler de color diferent al de peix cru, carns cuites o aliments cuinats. Els colors us ajuden a fer un seguiment de quines taules de tallar estan reservades per a quins tipus d'aliments.
Les taules de tallar s'han de codificar per colors?
A les cuines professionals, hi ha una taula de tallar amb codi de colors per a cada feina. Vermell per a carn crua; verd per a amanida i fruita; groc per a la carn cuita, blau per a peix cru, etc. … Trieu taules de tallar de plàstic o acrílic. Els no porosos són més fàcils de netejar que els de fusta i són menys propensos a rascar-se.
Per què les taules de tallar són de diferents colors?
També coneguda com la transferència de bacteris nocius d'un producte alimentari a un altre mitjançant eines, equips o mans contaminats. En molts casos de contaminació creuada, les taules de tallar són els principals culpables. L'ús de taules de tallar separades amb codi de colors per a diferents grups d'aliments garanteix la prevenció de la contaminació creuada.
Quèsón les taules de tallar codificades per colors?
Quina taula de tallar de color utilitzar amb quins grups d'aliments?
- Taules de tallar blanques: fleca i productes lactis.
- Taules de tallar grogues - carn cuita.
- Taules de tallar marrons - verdures d'arrel.
- Taules de tallar vermelles - carn crua.
- Taules de tallar blaves - peix cru.
- Taules de tallar verdes: amanida, fruita i verdures fresques.
