Talla un altre tros de pergamí perquè encaixi transversalment, cobrint la part inferior i els altres dos costats (de nou amb una mica de més penjant sobre el llavi). … Folrer una safata de forn amb paper pergamí abans de coure no només ajuda a deixar anar les galetes fàcilment, sinó que també evita que el fons es faci massa fosc.
El paper de pergamí evita que es faci cruixent?
Per a una menys caramel·lització (i una neteja més fàcil), enganxeu-vos amb foil, una estora antiadherent o, per obtenir resultats més pàl·lids, paper pergamí. Els 3 folres serveixen com a barrera entre la safata de forn conductora de la calor i el menjar.
Les coses es posaran cruixents al paper pergamí?
Mentre que el paper d'alumini i l'embolcall de plàstic segellen l'aire, el paper de pergamí permet que els aliments respiren una mica quan s'emboliquen. Això vol dir que les crostes exteriors es mantenen cruixents, en lloc de quedar empapades.
El paper de pergamí es torna marró al forn?
Utilitzar paper de cera en comptes de paper de pergamí
El paper de cera no és resistent a la calor com ho és el paper de pergamí, de manera que definitivament es fondrà quan s'exposa a una calor elevada i prolongada (paraula clau aquí, gent: cera) i el paper es pot incendiar fàcilment. El paper de pergamí apte per al forn pot enfosquir-se una mica al forn, però no s'encén.
Pots utilitzar paper pergamí en lloc d'untar una paella?
No cal que poseu cap greix ni oli al paper pergamí. Les galetes es lliscaran del paper si les agafeu amb una espàtulai un pastís sortirà fàcilment de la cassola. El paper de forn es pot utilitzar per a diversos lots de la mateixa recepta que es couen a la mateixa safata/galetes en uns quants lots.
