El seu nom i la seva àmplia popularitat als Estats Units s'atribueixen a Omar i Cora Fanning, agricultors de cogombres d'Illinois que van començar a vendre adobats agredolços als anys vint.
Qui va inventar el primer escabetx?
Tot i que es desconeixen els orígens exactes del procés, els arqueòlegs creuen que els mesopotàmics antics aliments en vinagre des del 2400 aC, segons el Museu de l'Alimentació de Nova York. Uns quants segles més tard, a la vall del Tigris s'estaven emmagatzemant cogombres originaris de l'Índia.
Què és un escabetx dolç?
Els escabetx dolços s'envasen en una mescla dolça de vinagre, sucre i espècies. Aquí hi ha algunes variacions: Pa i mantega: adobs dolços i en rodanxes fines fets de cogombres, cebes i pebrots verds o vermells picats. Tenen un sabor diferent i lleugerament picant. … Dolç/calent: aquests són un nou tipus d'escabetx "calent".
Els escabetx són una cosa del sud?
"Els habitants del sud els encanten els escabetx dolços i els adobs dolços", diu. Anderson té una teoria sobre els escabetx del sud: els cuiners d'aquí estaven acostumats a utilitzar molt sucre per conservar els aliments en el clima càlid i humit. Com a resultat, ja sigui un te, un pastís o un escabetx, El menjar del sud sovint és bastant dolç.
Per què hi ha escabetx dolços?
Els escabetx són cogombres en vinagre que s'elaboren amb una salmorra que conté sucre. La salmorra dóna a aquests escabetx només un toc de dolçor (nopreocupació: aquests tipus d'escabetx no són dolços).
