El llúpol serveix per a altres propòsits a la cervesa, és a dir, ofereix qualitats de conservació inherents. Els àcids de la resina de llúpol són naturalment antimicrobians, ajudant a evitar els bacteris que fan malbé durant la fermentació. I aquest paper de defensor es porta a terme fins a la cervesa acabada, on el llúpol també frena el desenvolupament de sabors desagradables.
El llúpol és necessari per a la cervesa?
Llúpol ajuden a mantenir la cervesa més fresca, més temps; ajudar a la cervesa a conservar el seu cap d'escuma, un component clau de l'aroma i el sabor d'una cervesa; i, per descomptat, afegeix aroma, sabor i amargor "llúpols". El llúpol pertany a la família de les Cannabinaceae, que també inclou cànnabis (cànem i marihuana).
Pots fer cervesa sense llúpol?
No pots fer cervesa sense ells. Perquè el llevat creï alcohol, necessita sucre per alimentar-se. … L'aigua calenta s'escorre del puré i el líquid resultant és un most ensucrat que després es pot bullir, afegir-hi ingredients aromatitzants i conservants, com ara llúpol, refredat i fermentat amb llevat.
Per què s'afegeix el llúpol al final?
El llúpol és molt versàtil ja que pot afegir no només amargor, sinó també sabor i aroma a la cervesa. Afegir llúpol al començament de l'ebullició crearà amargor, el llúpol afegit durant la meitat de l'ebullició crearà sabor i el llúpol afegit al final de l'ebullició crearà aroma.
Quin és el benefici d'afegir llúpol?
Quan afegir Bitteringllúpol
La raó principal d'això és que sense l'amargor del llúpol, la teva cervesa tindria un sabor dolç com almiar. Un altre avantatge és que el llúpol és un conservant natural i ajudarà a conservar la teva cervesa durant més temps o durant períodes de criança prolongats.
