El llúpol és molt versàtil ja que pot afegir no només amargor, sinó també sabor i aroma a la cervesa. Si afegiu llúpol al començament de l'ebulliciócrearà amargor, el llúpol afegit durant la meitat de l'ebullició crearà sabor i el llúpol afegit al final de l'ebullició crearà aroma.
Quan he d'afegir llúpol?
S'afegeixen normalment durant els els darrers 5 minuts de bullir, o quan s'apaga la flama (quan es treu la tetera del foc). Si afegeixes llúpol a l'extinció, es produirà la màxima quantitat d'aroma.
Com s'afegeix el llúpol a l'homebrew?
Escalfeu una mica d'aigua en una cassola fins que bulli. Afegiu una mica de llúpol i traieu l'aigua dels fogons. Deixeu reposar el llúpol una estona i després podeu afegir la barreja a la vostra cervesa amb aigua freda. El lúpol sec és el mètode ideal per afegir aroma a la cervesa.
Deixes llúpol durant la fermentació?
Definitivament, no deixeu bullir el llúpol durant la fermentació, perquè no afegeixen res a aquest procés. El llúpol afegit a l'ebullició normalment es deixa enrere quan s'escorre el bullidor al fermentador, o almenys si es transfereix, és amb la intenció de treure'ls (i l' altre trub) aviat.
Quan hauria de començar a s altar en sec?
El moment adequat per afegir el llúpol al fermentador és just quan la fermentació comença a disminuir. Això sol ser evident quan el cap (o kraeusen) comença a disminuir, que sol coincidir amb areducció de la bombolla a la tanca d'aire. Normalment serà tres o quatre dies després que hagi començat la fermentació.
