Assegureu-vos que l'aigua que feu servir per cuinar l'arròs no conté un alt contingut d'arsènic, ja que l'arròs absorbeix aigua mentre es cuina. No hauríeu d'utilitzar aigua amb més de 10 parts per mil milions d'arsènic per cuinar. Esbandiu l'arròs abans de cuinar. Esbandida l'arròs amb molta aigua també redueix la concentració d'arsènic.
Quin arròs no té arsènic?
Quin arròs té menys arsènic? L'L'arròs basmati de Califòrnia, l'Índia o el Pakistan és la millor opció, segons les dades de Consumer Reports. Aquests tipus d'arròs tenen aproximadament un terç de l'arsènic inorgànic en comparació amb l'arròs integral d' altres regions.
Com s'elimina l'arsènic de l'arròs?
Per al primer mètode, remulla l'arròs amb aigua durant la nit. Després d'escórrer i esbandir l'arròs prèviament en remull, cuina-lo en una proporció d'1:5 (una part d'arròs per cinc parts d'aigua) i escorreu l'excés d'aigua abans de servir. S'ha informat que cuinar-lo d'aquesta manera elimina el 82 per cent de qualsevol arsènic present.
Quins tipus d'arròs tenen un alt contingut d'arsènic?
L'arròs integral conté més quantitats d'arsènic que l'arròs blanc. Si mengeu grans quantitats d'arròs, la varietat blanca pot ser una millor opció (12, 49, 50).
L'arròs glutinós té arsènic?
Tot l'arròs, inclòs aquest arròs glutinós de cinc colors del Vietnam, té arsènic. La quantitat d'arsènic depèn de diversos factors, com ara el clima, el sòl, l'aigua i els pesticides/fertilitzants utilitzats.(Imatge de Wikimedia).
