Entre els animals que produeixen ous, el rovell és la part de l'ou que porta nutrients la funció principal del qual és proporcionar aliment per al desenvolupament de l'embrió.
La clara d'ou o el rovell tenen proteïnes?
Proteïna. Els ous es consideren una de les formes de proteïna de més qualitat per davant de la llet de vaca i la carn de vedella. Les clares d'ou són especialment famoses pels seus alts nivells de proteïnes, però rovell conté més en un gram pergram. Les clares d'ou tenen 10,8 g per cada 100 g, però són superades pel rovell d'ou que conté 16,4 g per cada 100 g.
El rovell és una bona font de proteïnes?
En general, la part blanca de l'ou és la millor font de proteïnes, amb molt poques calories. El rovell d'ou transporta el colesterol, els greixos i la major part de les calories totals. També conté colina, vitamines i minerals.
Quina part de l'ou és rica en proteïnes?
En un ou gran que conté uns 7 grams de proteïna, 3 grams sortiran del rovell i 4 grams de la clara. Per tant, menjar l'ou sencer, no només la clara, és la manera d'obtenir el màxim de proteïnes i nutrients.
Beure rovell d'ou té proteïnes?
Mentre que els rovells d'ou proporcionen una bona font dietètica de biotina, les clares d'ou crues contenen una proteïna anomenada avidina.