Si el salmó cru fa una olor forta, probablement s'hagi fet malbé. L'olor de peix serà força evident i el salmó fa una mala olor de amoníac si no és una bona idea cuinar-lo. El salmó fresc no tindrà una olor tan forta i, en canvi, té una olor més suau, així que aquest és un bon primer senyal de deteriorament.
Has de menjar salmó si fa olor de peix?
Ja saps quan el salmó s'ha fet malbé si fa olor àcida, ranci, a peix o com l'amoníac. Si fa una pudor així quan està cru, és probable que es faci més fort quan estigui cuit. No voleu arriscar-vos a una intoxicació alimentària per salmó, i els experts diuen que hauríeu de llençar el peix.
Com pots saber si el salmó s'ha fet malbé?
Un senyal clar que les restes de salmó cuit han anat malament és una consistència viscosa. Si el vostre salmó ha perdut la seva textura espessa i escamosa, no val la pena menjar-lo. Llenceu-lo a les escombraries si té una mica de viscositat. Eviteu deixar el salmó cuit a temperatura ambient durant més de dues hores.
Està bé menjar peix que fa olor de peix?
Les olors "de peix" comencen a desenvolupar-se als peixos immediatament després de ser capturats i matats, ja que els bacteris de la superfície descomponen l'òxid de trimetilamina compost en trimetilamina pudent. Mentre la carn encara sigui ferma i la pell sigui més brillant que viscosa, aquest peix encara està bé per cuinar i menjar.
Què passa si menjo salmó dolent?
Hi ha dos tipus d'intoxicació alimentària que pots contrauremenjant peix. Són intoxicació per ciguatera i intoxicació per escombroides. Els símptomes de la intoxicació per ciguatera inclouen rampes abdominals, nàusees, vòmits i diarrea. Els símptomes poden evolucionar a mal de cap, dolors musculars i picor, formigueig o entumiment de la pell.
