Beef Purest us dirà que no cal adobar un bistec d' alta qualitat com un porteria. I realment, no s'equivocarien. Sense adob, permeteu que aquest sabor carn brilli i és perfectament satisfactori i deliciós sense cap extre.
Com tendre un bistec de porterhouse?
Com tendre el bistec de Porterhouse
- Aixafar-lo. Posa la carn entre un paper encerat o un embolcall de plàstic i fes servir un maç tendre, el fons d'una paella o qualsevol altre objecte contundent per suavitzar el filet. …
- Talla-ho. Talleu la carn amb un ganivet afilat abans de cuinar. …
- Sal. …
- Marinar-lo.
El bistec s'ha de marinar abans de cuinar-lo?
La conclusió. En la seva majoria, marinar no és un bon ús del temps i dels ingredients, tot i que hi ha algunes excepcions per a talls específics de bistec. … Per a tots els bistecs, tendres o durs, feu servir sal o un frec sec per aromatitzar el bistec abans de cuinar i acabeu-lo amb una salsa de paella per obtenir un sabor realment fantàstic.
Quin tall de bistec és millor per marinar?
M'agrada fer servir els filets de Nova York aquí, altres opcions fantàstiques són el costelló, el llom superior, el bistec de falda o de falda. El filet petit o la planxa també funcionaran, simplement no són tan tendres com els esmentats anteriorment.
És millor condimentar o marinar el bistec?
Tot i que no és un requisit marinar el vostre bistec,la majoria dels talls de carn de vedella es beneficien de ser marinats. La marinada aporta sabor i l'àcid del suc de llimona ajuda a tendre la carn.
