Pots comprar ous pasteuritzats? Algunes botigues de queviures venen ous pasteuritzats amb closca refrigerats, encara que no totes les botigues en porten. Busqueu-los al costat dels ous habituals. Els ous sencers líquids pasteuritzats venuts en cartró són una altra opció, però només per a receptes que demanen ous sencers.
Els ous de la botiga de queviures estan pasteuritzats?
Tots els ous estan pasteuritzats segons el requeriment pel Servei d'Inspecció i Seguretat Alimentària (FSIS) del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA). Això vol dir que s'han escalfat ràpidament i s'han mantingut a la temperatura mínima necessària durant un temps determinat per destruir els bacteris.
Els millors ous d'Eggland estan pasteuritzats?
Sí. Les Millors clares d'ou líquides 100% d'Eggland estan pasteuritzades, la qual cosa significa que es poden gaudir crues en batuts, amaniments d'amanides i altres receptes i són segures per a persones amb un sistema immunitari dèbil o compromès.
Hi ha un substitut per als ous pasteuritzats?
Els ous pasteuritzats es poden utilitzar de manera intercanviable amb els ous normals en totes les aplicacions. L'única situació en què potser no funcionen tan bé és la de batre les clares d'ou a pics rígids, com per a una merenga. En aquest cas, afegiu una culleradeta de crema de tàrtar a les clares per ajudar-les a prendre forma.
El suc de llimona fa que els ous crus siguin segurs?
Benjamin Chapman, un expert en seguretat alimentària de la Universitat Estatal de N. C. va acordar que l'acidesa del suc de llimona podriano afecta la salmonel·la si ja està present a l'ou.
