Un vi amb tanins elevats es pot descriure com a amarg i astringent. Els tanins són derivats de les pells, tiges i llavors del raïm utilitzats per produir el vi. Tècnicament, són polifenols d'origen vegetal. Els vins negres estan en contacte amb el raïm durant un període més llarg, per això acostumen a tenir tanins més alts.
Quins vins tenen un alt contingut de tanins?
Els vins més tànics del món
- Nebbiolo. El raïm Nebbiolo és, en molts aspectes, la propietat apreciada d'Itàlia. …
- Cabernet Sauvignon. Si hi ha un raïm que la majoria de la gent coneix com a tànnic, és el Cabernet Sauvignon. …
- Syrah. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- Malbec.
Els tanins del vi són dolents per a tu?
Tots els vins tenen tanins i són bons o dolents? La resposta: són compostos astringents, de vegades amb gust pelut que es troben principalment en els vins negres. Mai són dolents pel que fa a la qualitat. … Produïts naturalment per les plantes, els tanins entren al suc a través de la pell, les llavors i les tiges del raïm.
Què és exactament un taní?
Tanins, un grup de compostos amargs i astringents, es poden trobar abundantment a la natura. Estan presents a la fusta, l'escorça, les fulles i els fruits de plantes tan diverses com el roure, el ruibarbre, el te, la noguera, el nabiu, el cacau i el raïm. Potser el més important és que també es troben al vi.
Com ho sapssi un vi té tanins?
En general, es pot saber si un vi serà tànnic fins i tot abans de tastar-lo. Si el vi és negre, és probable que tingui més tanins. Tanmateix, alguns vins blancs com el chardonnay poden tenir més tanins. … Si tens la llengua i les dents seques, és probable que el teu vi sigui una varietat de tanins més alts.
