Intenta airejar el teu vi blanc durant no més de 30 minuts. Els vins blancs que es beneficien de l'aireació inclouen Bordeus blancs, els vins blancs de Borgonya, els vins alsacians i el Chardonnay. Els blancs de cos lleuger com el Chablis o el Riesling també es poden beneficiar molt de l'aireació, i els vins dolços com el Sauternes també es beneficien.
Airegeu vi blanc o negre?
No obstant això, no tots els vins s'han d'airejar. Els taps solen deixar escapar una petita quantitat d'aire amb el pas del temps i, naturalment, té més sentit airejar vins negres més joves i atrevits, com ara un Syrah 2012. Tot i que hi ha alguns casos rars, els vins blancs normalment no necessiten airejar-se.
Airejar el vi fa que tingui millor gust?
La
aireació ajudarà a que els tanins es suavitzin una mica, suavitzant les vores dures del vi i fent-lo una experiència de beguda més agradable que no es vegi dominada per un cop tànic.
Per què airegeu vi negre?
Airear realment significa dedicar-se el temps perquè el vi s'oxidi i s'evapori. A l'hora d'escollir quins vins airejar, una bona regla general és airejar i decantar només (no et preocupis, t'explicarem com decantar en un segon) negres, no blancs. Els vermells tenen més tanins, cosa que és millor per a l'aireació, ja que suavitza els sabors.
Has de airejar o decantar el vi?
Per tant, per resumir, la regla general és senzilla. Per als vins joves, grans, atrevits i tànics, un airejador farà el truc. Però per a grans, més delicats iseleccions fràgils, agafeu una garrafa i procediu amb precaució, ja que aquests vins poden necessitar una mica de cura addicional.