Bacillus és una font bacteriana comuna per a la producció d'amilasa industrial. No obstant això, diferents soques tenen diferents condicions òptimes de creixement i perfil de producció enzimàtica. S'ha informat que les soques de Bacillus s'han utilitzat àmpliament industrialment per produir α-amilasa inclosa B.
Com es produeix l'amilasa?
Fisiologia. L'amilasa es troba en alta concentració al pàncrees de pràcticament tots els animals. … L'amilasa produïda per el pàncrees entra a l'intestí prim per ajudar a la digestió mitjançant la hidrolització dels hidrats de carboni complexos; Es necessita calci ionitzat per a aquest procés.
Què és l'amilasa microbiana?
Les
Les amilases microbianes són enzims produïts pels microorganismes per hidrolitzar el midó. Hi ha tres tipus d'amilases microbianes, a saber: alfa-amilasa, beta-amilasa i glucoamilasa. Cadascuna d'aquestes amilases té una manera única d'actuar sobre el midó per produir monòmers de glucosa simples.
Quin organisme és el millor candidat per a l'amilasa?
Avui hi ha un gran nombre d'amilases microbianes extracel·lulars disponibles comercialment i han substituït gairebé completament la hidròlisi química del midó. S'ha trobat que Bacillus sp. és un bacteri del sòl el millor candidat per a la producció comercial d'aquest enzim. Bacillus termòfil sp.
Quines condicions necessita l'amilasa?
Hi ha tres tipus d'amilases respectecondicions de temperatura i pH. Les amilases regulars es poden aplicar a pH 5,5–7,0 i 25–55 °C. Les amilases de temperatura mitjana es poden utilitzar per sobre dels 50 °C, mentre que les amilases d' alta temperatura es poden utilitzar a l'ebullició i en un procés de farciment (Paul i Genesca, 2013).
