Aquest mètode es coneix com a ous de "vasos d'aigua". Preservar els ous d'aquesta manera permet que els ous frescos de granja es conserven sencers en la seva forma més crua, closca i tot. Els ous de vidre d'aigua permeten consumir els ous com si s'haguessin recollit aquell mateix dia.
Com conserva els ous la llima hidratada?
Aleshores, què funciona? Emmagatzemar els ous en una solució de calç apta per als aliments feta amb llima decapat (hidròxid de calci). La solució de calci segella les closques dels ous i conserva els ous de manera efectiva durant un any o més. Tot i que s'anomena "llima en vinagre", no fa ous en vinagre.
Els ous de cops d'aigua canvien el gust?
Cada any deixo reposar els meus ous amb got d'aigua cada cop més per veure quant duraran. Cada any estic més impressionat pel temps que els meus ous encara són bons i tenen el mateix gust que el dia que els vam portar del galliner.
Què és el got d'aigua per als ous?
El got d'aigua (silicat de sodi líquid) permet una manera antiga de fer que els ous frescos durin i durin, fins a uns quants mesos.
Renteu els ous abans de fer un got d'aigua?
Rentar els ous eliminarà la floració de l'ou que s'afegeix a mesura que es posa l'ou. Protegeix l'ou dels bacteris. Per aquest motiu, no utilitzeu els ous comprats a la botiga per copsar aigua! Comença a afegir ous a la galleda d'aigua de llima.
