A la primera meitat de la dècada de 1900, la gent a casa conservava molts ous en una galleda o una cassola plena de Isinglass líquid, i la tècnica encara és viable. Isinglass és resistent als bacteris i ajuda a evitar que els organismes entrin als ous, així com a evitar l'evaporació del contingut d'aigua dels ous.
Quina és la millor manera de conservar els ous?
La solució més senzilla per conservar els ous és simplement mantenir-los frescos. Els ous tenen un recobriment natural a l'exterior que ajuda a evitar que l'ou interior es faci malbé. Si es renta, els ous s'han de refrigerar. Els ous sense rentar, però, es poden emmagatzemar en un armari fresc o una cambra del darrere durant setmanes.
Com es conserven els ous frescos per emmagatzemar-los a llarg termini?
Embolcalleu-los en porcions individuals en paper congelador i, a continuació, en una bossa de plàstic per congelar o un altre recipient de plàstic. Aquests paquets d'ous duraran 12 mesos al congelador. Podeu emmagatzemar-los en porcions individuals a la vostra nevera i duraran un mes.
Quant de temps duren els ous de got d'aigua?
Conservar els ous mitjançant el mètode de vidre d'aigua permet que els ous frescos de granja es mantinguin frescos entre un any i 18 mesos. Tanmateix, hi ha individus que afirmen que els seus ous romanen comestibles fins a dos anys en el líquid de conservació. El mètode de copar els ous amb aigua es practica des de principis del 1800.
S'ha de rentarous abans de trencar-los?
Els ous comencen a baixar després d'unes dues setmanes, el que significa que no tenen un gust tan bo com quan estaven frescos. … Sigui com sigui, és important rentar sempre els ous abans d'obrir-los. Si hi ha excrements o altres bacteris, un rentat adequat els eliminarà i la floració.
