El bistec de vedella es pot tallar de diferents parts de la ventreja, espatlla, grop i costelles de.
D'on venia originalment el bistec?
Si us pregunteu de quin país prové el bistec (perquè sembla un plat culinari tan americà), potser us sorprendrà saber que la paraula bistec es va utilitzar per primera vegada escandinau de mitjans del segle XVi es va popularitzar a Florència, Itàlia.
El bistec prové de vaques o de toros?
El bistec d'una vaca o d'un bou? El bistec de vedella prové normalment de bestiar boví mascle castrat, o de boví femella que encara no ha donat a llum. Aquests tipus de bestiar s'anomenen bovís i vaquetes respectivament.
De quina part de la vaca prové el bistec?
Tota la pota posterior de la vaca (que inclou el cul, el pernil i la cuixa) es coneix com a rodona de vedella. D'aquesta zona provenen els rostits rodons, els bistecs i el grill de Londres, així com el rostit de punta de llom i el bistec central de punta de llom.
De quina part d'un animal és el bistec?
A la carnisseria dels Estats Units, el bistec es talla de la part posterior posterior de l'animal, continuant amb el llom curt del qual es tallen els filets T-bone, porterhouse i club..
