A diferència de les olles i paelles d'alumini normals i lleugeres, que són molt reactives amb els aliments àcids (com els tomàquets), els les estris de cuina d'alumini anoditzat són segurs. També és antiadherent, resistent a les ratllades i fàcil de netejar.
És segur utilitzar estris de cuina anoditzats durs que estiguin ratllats?
Sí, les estris de cuina anoditzats durs són segurs, en poques paraules. Tanmateix, hi ha algunes precaucions que heu de prendre per garantir la seva seguretat. L'alumini anoditzat dur no és reactiu, mentre que l'alumini normal sí. Per tant, un cop completada la passivació electrolítica, es forma una capa gruixuda d'òxid d'alumini.
Es pot ratllar l'alumini anoditzat?
El pigment omple tots els porus buits fins a la superfície, on es tanca permanentment. És per això que els colors anoditzats són tan duradors: no es poden esgarrapar de la superfície perquè, de fet, els colors són profunds i només es poden eliminar triturant el substrat.
El recobriment anoditzat dur és segur?
És no tòxic. Els alts nivells de calor no danyaran l'acabat anoditzat. Les superfícies anoditzades són resistents a la calor al punt de fusió de l'alumini (1.221 °F). El més important per als estris de cuina, l'anodització dura fa que les superfícies dels estris de cuina siguin tan llises que es tornen pràcticament no poroses (sense porus).
Els utensilis de cuina anoditzats durs tenen PFOA?
No tòxic: La majoria dels estris de cuina anoditzats durs no utilitzen PFOA, i alguns ho sónfins i tot sense recobriment antiadherent basat en PTFE.