També pot dir proteïna de blat hidrolitzada i gluten de blat hidrolitzat. En realitat són derivats del blat, de manera que poden tenir els mateixos efectes que el gluten tradicional.
La proteïna de blat hidrolitzada és segura per a celíacs?
Un nou estudi, publicat a Clinical Gastroenterology and Hepatology, va trobar que els productes de forn elaborats amb farina de blat hidrolitzat no són tòxics per als pacients amb mal altia celíaca.
És gluten de blat hidrolitzat?
El gluten de blat hidrolitzat es fabricat a partir de farina de blat separant la proteïna del gluten del midó de blat. Aquesta proteïna s'hidrolitza enzimàticament en proteïnes i pèptids solubles petits abans d'assecar-se.
La proteïna del blat conté gluten?
El gluten és una proteïna de forma natural que es troba en alguns cereals, com ara el blat, l'ordi i el sègol.
És hidrolitzat sense gluten?
L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units ha publicat avui una regla final per establir els requisits de compliment per als aliments fermentats i hidrolitzats, o els aliments que contenen ingredients fermentats o hidrolitzats, que porten el glúten-free Reclamació de”.
