No requereix refrigeració. La seca es pot fer amb gairebé qualsevol carn magra, inclosa la vedella, el porc, el cérvol o el pit de gall dindi fumat. … Per tractar la carn, congeleu una porció de 6 polzades o menys gruixuda a 0ºF o menys durant almenys 30 dies. La congelació no eliminarà els bacteris de la carn.
Es dolent les secades si no es refrigera?
Tot el que necessites saber. La carn seca de vedella sense obrir no requereix refrigeració. No obstant això, un cop obert un paquet, el nivell d'humitat de la pasta determina si cal refrigerar. … Qualsevol cec sense aquesta declaració és 100% estable després d'obrir-se i no requereix refrigeració.
Quant de temps és bo la pasta casolana?
Si seguiu els passos següents, podeu esperar que la vostra pasta casolana duri 1-2 mesos després de l'embalatge hermètic inicial. Quan s'emmagatzemen en bosses de tipus ziplock en un rebost fosc, els secants duraran aproximadament 1 setmana; A la nevera, la pasta durarà entre 1 i 2 setmanes.
Com s'obté un emmagatzematge a llarg termini?
Si teniu previst emmagatzemar la vostra seca durant molt de temps, segellar-la al buit en bosses al buit us permetrà mantenir la humitat i l'aire fora. Incloeu un absorbidor d'oxigen per mantenir la frescor i la consistència del vostre secàs i per evitar que l'oxigen els faci malbé.
És estable a la prestatgeria casolana?
La carn seca és estable perquè gairebé tots elss'ha eliminat la humitat. Els microorganismes no poden créixer en absència d'humitat, de manera que es redueix el deteriorament. La carn seca es prepara amb més freqüència per deshidratació, cocció al forn a baixa temperatura i fumat.
