Què passa quan el pa està massa provat?

Taula de continguts:

Què passa quan el pa està massa provat?
Què passa quan el pa està massa provat?
Anonim

Una massa amb sobreimpregnació no s'expandirà gaire durant la cocció, ni tampoc una massa poc provada. Les masses amb sobreimpermeabilització s'enfonsen a causa d'una estructura de gluten debilitada i una producció excessiva de gas, mentre que les masses amb poca impermeabilització encara no tenen prou producció de diòxid de carboni per expandir la massa de manera significativa.

Com saps si el pa està sobreimpregnat?

L'excés de prova es produeix quan la massa s'ha fet massa temps i les bombolles d'aire han esclatat. Sabràs que la teva massa està massa provada si,, quan es punxa, no torna mai a remuntar. Per rescatar la massa massa provada, premeu la massa per eliminar el gas i, a continuació, remodeleu-la i torneu a provar.

Es pot menjar pa amb sobreimpermeabilització?

2 respostes. És segur menjar? Gairebé segur, sobretot si ho feu al forn. La teva massa no conté res que "es faci malbé" en 15 hores a temperatura ambient.

Quant de temps abans de que el pa estigui sobre-impermeabilitzat?

Torna la massa a la paella i posa un temporitzador durant 20 minuts (cada pujada va més ràpid que l'anterior). Poseu el pa al forn quan no estigui més d'una polzada per sobre de la vora de la paella, de manera que quedi una mica d'energia a la massa per a una bona primavera del forn."

Pots deixar que el pa llueixi 3 vegades?

Levant: la majoria de receptes de pa demanen que la massa llueix dues vegades. Si preferiu (o necessiteu, és a dir, pizza) una massa que tingui bombolles més grans després de coure, deixeu-la pujar només una vegada, però peruna mica més del doble a granel. Si voleu un producte de textura molt fina, deixeu-lo pujar tres vegades, per exemple, brioix.

Recomanat:

Articles d'interès
Per què s'utilitzen privilegis d'esborrar a mysql?
Llegeix més

Per què s'utilitzen privilegis d'esborrar a mysql?

FLUSH PRIVILEGES és veralment necessari si modifiquem les taules de subvencions directament utilitzant com INSERT, UPDATE o DELETE, els canvis no tenen cap efecte en la comprovació de privilegis fins que reiniciem el servidor o li diem que es recarregui.

En la definició d'enfurismat?
Llegeix més

En la definició d'enfurismat?

: fer(algú) molt enfadat: fer (algú) furiós. És una paraula enfurismada? verb (utilitzat amb objecte), in·fu·ri·at·ed, in·fu·ri·at·ing. fer furiós; enfurismat. Arcaic. enfurismat. Quin és el sinònim d'enfurismat? En aquesta pàgina podeu descobrir 17 sinònims, antònims, expressions idiomàtiques i paraules relacionades per a enfurismat, com ara:

Axis Sally era culpable?
Llegeix més

Axis Sally era culpable?

La senyoreta Mildred E. Gillars, de 48 anys, l'"Axis Sally" de la ràdio nazi, va ser declarada culpable de traïció per un jurat del Tribunal de Districte ahir a les 16:28. -- 28 hores i 25 minuts després d'haver rebut el cas. El tribunal va declarar que l'acusada de cabells platejats només era culpable d'un dels vuit actes de traïció que se li van acusar.