Embolicar-lo amb un embolcall de plàstic i col·locar-lo en una bossa de congelador de plàstic que es pot tancar. Dateu la data de les bosses de massa i poseu-les immediatament al congelador. La vostra massa es pot congelar fins a quatre setmanes.
Com emmagatzemeu la massa de baguette?
Una massa durarà aproximadament tres dies a la nevera; no obstant això, el millor és utilitzar-lo en 48 hores. Aquesta és la millor manera de refredar la teva massa. Després d'amassar la massa, col·loqueu-la en un bol gran i lleugerament oli. Tapeu bé amb un paper de plàstic i poseu-lo a la nevera.
Pots congelar la massa de pa després de la segona pujada?
Sí, es pot congelarmassa de pizza i pa que contingui llevat i que ja hagi llevat una vegada. El llevat s'elimina a temperatures més altes, però no es veu afectat si es congela (també podeu congelar blocs de llevat fresc per utilitzar-los en una data posterior).
Pots congelar la massa de pa sense cuinar?
Feu la vostra massa segons les instruccions de la recepta i deixeu que la vostra massa es mostri. Toqueu la massa cap enrere i, a continuació, doneu forma a rotllos o en un pa. Congeleu la massa en una safata de forn o un motlle lleugerament untat. … Un cop congelat, traieu-lo de la llauna/safata i embolcalleu-lo bé amb paper film o tanqueu-lo en una bossa de congelació.
La massa pujarà després de congelar-la?
Un cop congelada la massa, traieu-la del congelador i emboliqueu-la bé amb paper de plàstic o paper d'alumini. … Prendrà més temps quehabitual que la massa llueixi, fins a dues vegades més si no s'hagués congelada. Punxeu la massa, doneu-li forma i deixeu-la pujar per segona vegada abans de coure-la.
