La inclinació dels pastissos pot ser causada per capes desiguals que, després d'omplir-les, poden estar lleugerament inclinades. De vegades, pot quedar atrapat aire a les butxaques entre les capes. Després d'omplir, proveu d'aixafar el pastís prement suaument sobre les vores de la capa superior. … Utilitzeu un nivell d'alcohol per comprovar que el pastís estigui uniforme.
Com puc evitar que el meu pastís s'inclini?
Per evitar l'aspecte de la torre inclinada del pastís de capes, assegura't que refredi el pastís a la nevera abans d'afegir una altra capa. Un cop s'hagi fixat, podeu tornar-lo a alinear suaument. "En cas contrari, no us preocupeu massa, fins i tot el pastís tort encara és deliciós!" diu anglès.
Com s'estabilitza un pastís escalonat?
Després que el pastís s'hagi apilat completament, podeu estabilitzar-lo encara més passant un tac de fusta llarg amb un extrem afilat per tots els nivells de la coca des de la part superior; l'extrem afilat ha de penetrar a través de cada taula de pastís i després incrustar-se a la taula de pastís base. Això evitarà qualsevol canvi.
Per què els meus pastissos van desviats?
Un forn massa calent també pot provocar una cocció desigual. … Si la temperatura està baixa en més de 25 graus, probablement el millor és tornar a calibrar el forn. Comprova els teus nivells. Si tots els vostres pastissos resulten com a pastissos inclinats, un nivell de terra podria ser el culpable.
Per què s'inclina el meu pastís de 3 capes?
Capes desiguals: això pot haver estat causat per afegir massafarciment, fent que el pastís es desequilibri, es magre o fins i tot llisqui. Recordeu que menys és més i que sempre podeu afegir una altra capa al pastís per obtenir la quantitat correcta de farcit.