Compte amb la teva temperatura. Un forn que estigui massa calent també pot provocar una cocció desigual. … A continuació, ajusteu en conseqüència: si és 25 graus més alt que la configuració, només cal que baixeu la temperatura de cocció 25 graus. Si la temperatura s'apaga més de 25 graus, probablement sigui millor tornar a calibrar el forn.
Com faig que el meu pastís llueixi uniformement?
Afegiu la massa del pastís a les cassoles i pegueu-les al taulell unes quantes vegades. Això eliminarà les bombolles d'aire. Poseu-ho al forn i enforneu-ho. El que passa aquí és que la humitat de la tovallola ajuda a que el pastís es forni de manera més uniforme, donant lloc a una pujada uniforme i un pastís amb una part superior plana.
Per què el meu pastís puja al mig i no als costats?
El motiu principal pel qual les cúpules de pastís al mig és perquè el vostre forn està massa calent. Quan poseu la massa de pastís al forn, comença a coure a diferents velocitats. La vora exterior del pastís comença a cuinar-se primer, i la meitat del pastís té més temps per coure i pujar.
Per què el meu pastís puja al mig i es trenca?
P: Per què s'esquerden els pastissos quan es couen? R: Forn massa calent o pastís col·locat massa alt al forn; l'escorça es forma massa aviat, el pastís continua pujant i, per tant, l'escorça s'esquerda.
Com eviteu que un pastís s'aixequi al mig?
Escalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit. La majoria de barreges i receptes de pastissos recomanen 350 F, però la més baixaLa temperatura evita que el pastís pugi ràpidament i s'esquerde.
