Un corvet de pernil o artillet de porc és l'articulació entre la tíbia/peroné i els metatarsianos del peu d'un porc, on el peu estava unit a la pota del porc. És la part de la cama que no forma part del pernil pròpiament dit ni del turmell o del peu, sinó més aviat l'extrem de la canya de l'os de la cama.
Per a què serveixen els cordons de porc?
El corvet de porc és un tros de carn molt econòmic i resistent que està carregat de teixit conjuntiu, lligaments i fibres musculars. Tanmateix, quan es cuina a poc a poc i lentament, dóna una carn tendra i un brou molt saborós que és útil per elaborar guisats i sopes. Els garrets de porc estan disponibles fumats o sense fumar.
Els cordons de porc són els mateixos que els de pernil?
Què és el garret de porc? A diferència del corvet de pernil, el corvet de porc es pot agafar tant de la part posterior com de les potes davanteres de la carn de porc. Un corvet de porc és ric en greixos i és la part més dura de la carn de porc. Un corvet de porc és una combinació de fibra, teixits connectius i lligaments.
Són bons per menjar els cordons de porc?
Els corveons de pernil fumat són una bona font de proteïnes, que proporcionen 17 g per ració. … També rebràs 5 g d'hidrats de carboni, que serveixen la principal font d'energia del teu cos, en una ració de corveons de pernil fumat.
Els garrets de porc són el mateix que els peus de porc?
Els peus de porc són, per descomptat, els peus de porc i estan formats en gran part per pell, ossos i tendons. El corvejó és la primera articulació de la pota del porc - el bit cap amunt de latrotador. Curades, aquestes articulacions s'anomenen garrons de pernil o gammon, o també de vegades artells de cansalada. … Tant els peus com els corveons estan plens de sabor i de gelatina.