Desvenar les gambes és un pas important. En realitat no estàs eliminant una vena, sinó el tracte digestiu/intestí de les gambes. Tot i que no farà mal menjar-ne, és bastant desagradable pensar-hi. … Feu una incisió poc profunda a la part posterior de les gambes amb un ganivet per tal que quedi al descobert el tracte digestiu.
La vena està a la caca de gambes?
Comencem per desvenar. La línia fosca que recorre la part posterior de les gambes no és realment una vena. És una pista intestinal, de color marró o negre, i és el residu corporal, també conegut com caca. També és un filtre per a sorra o sorra.
Què passa si deixes vena a les gambes?
No pots menjar gambes que no hagin estat desvenades. Si mengessis les gambes crues, la fina "vena" negra que la travessa podria causar danys. Aquest és el bustin de gambeta, que, com qualsevol intestí, té molts bacteris. Però cuinar les gambes mata els gèrmens.
Et pots emmal altir per venes de gambes?
Probablement no us emmal alteu menjant gambes amb venes, però el gust de les gambes amb vetes pot tenir una textura una mica més granulosa en comparació amb les gambes que s'han desvenat. És probable que no us emmal alteixi si mengeu vetes de sorra de gambes completament cuites, ja que els bacteris que contenen s'han de destruir durant el procés de cocció.
El material negre de la caca de gambes és?
De vegades, quan compreu gambes crues, notareu una corda fina i negra pel seuesquena. Tot i que l'eliminació d'aquesta corda s'anomena desvenat, en realitat no és una vena (en el sentit circulatori). És l'aparell digestiu de la gamba, i el seu color fosc significa que està ple de sorra.
