El mill està disponible perlat o amb closca: opta per pelat, que és la veritable varietat de gra integral ("descaixat" encara conserva molta fibra, ja que només s'elimina la capa més externa).). Fora del casc, les llavors de mill semblen petites perles grogues amb punts foscos al costat on hi havia la tija de la planta.
El mill s'ha de pelar?
Millet està disponible en forma perlada (sense pelar) o amb closca. Tanmateix, només es prepara com a aliment després de ser pelat ja que el gra té una coberta naturalment dura i indigerible que s'elimina abans que es pugui considerar a punt per al consum humà (com la quinoa).
Quina diferència hi ha entre mill sencer i pelat?
mill pelat s'ha eliminat aquesta closca exterior. és més fàcil de digerir d'aquesta manera, però es perd part de la nutrició i la fibra. El gra sencer té aquesta closca exterior intacta.
Podem menjar mill amb closca?
Els grans de mill pelats o pelats es coneixen com a arròs de mill i es poden utilitzar per cuinar i consumir. Els mills amb closca o pella es poden utilitzar com a alimentació per a ocells o animals.
El mill pelat es pot menjar cru?
Aquest mill es pot menjar sense cuinar és un dels seus encants. Quan s'afegeix a galetes, pa o quickbreads, afegeix un cruixent satisfactori.
