S'elabora assecant el raïm sota el sol calent, concentrant-ne la dolçor (similar a la producció de vi de palla), que després s'utilitzen per crear un líquid espes i negre amb un fort gust de panses i melassa que s'enforteix i envelleix en solera.
Pedro Ximenez és un xerès sec?
Un xerès suau i vellutat del celler de la família Gonzalez Byass de 180 anys a Jerez, Espanya. Els raïms Pedro Ximenez es posen a assecar al sol calent abans de premsar i envellir amb el sistema tradicional de solera. … Un xerès suau i vellutat del celler familiar Gonzalez Byass de 180 anys a Jerez, Espanya.
Quin tipus de vi és Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez és un raïm de vi blanc més conegut pel seu paper en els xerès dolços de Jerez, Espanya. En gran mesura poc adequat per a la producció de vi de taula a causa de la seva acidesa molt baixa, Pedro Ximénez brilla com a vi fortificat, ja sigui en la barreja de xerès o com a vi fortificat monovarietal conegut com a PX.
Què puc utilitzar en lloc de Pedro Ximénez?
Una altra alternativa és usar vi dolç (dolç) Marsala que té característiques molt similars. El sebo vegetal preenvasat que està disponible a molts supermercats hauria de per als budins de Nadal si els feu per a vegetarians. Una altra opció és utilitzar escurça vegetal.
Quin és el millor Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Bolívia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Maig 2019 Pedro Ximénez (Vall de l'Elqui) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
