Origen. Irònicament, malgrat el seu nom, Philadelphia Cream Cheese es va inventar a Nova York, no a Filadèlfia. El 1872, William Lawrence, un lleter de Chester, Nova York, va intentar fer Neufchâtel, un formatge àcid i més esmicolat que era popular a Europa en aquell moment.
El formatge cremós Philadelphia prové de Filadèlfia?
Philadelphia Cream Cheese mai va ser realment "de" Filadelfia. Però amb la ciutat en ascens, la marca té ara més associacions positives que abans. Com diuen les marques, el formatge crema de Filadèlfia no pot ser més enganyós: mai ha estat un producte local.
Qui va inventar el formatge crema?
Al voltant de 1873 William A. Lawrence, un lleter de Chester, Nova York, va ser el primer a produir en massa formatge cremós. El 1872, va comprar una fàbrica de Neufchâtel. En afegir nata al procés, va desenvolupar un formatge més ric que va anomenar "formatge crema".
D'on prové originalment el formatge crema?
El formatge crema s'elabora amb llet de vaca sencera o desnatada. És suau, suau, cremós, blanc, lleugerament salat, lleugerament dolç, ric i untable. Es va fabricar per primera vegada a Europa al poble de Neufchatel-en-Bray de Normandia, França-i, naturalment, es va anomenar Neufchatel francès.
Per què el formatge cremós de Filadèlfia no es fa a Filadèlfia?
Reynolds (un distribuïdor de formatges més gran de l'estat) per vendre més granquantitats de formatge crema. Aleshores, Pennsilvània tenia una reputació per les seves granges lactis d' alta qualitat i els seus productes de formatge més cremosos, per la qual cosa van decidir posar el nom "Philadelphia" al paper d'alumini: blocs de formatge cremós embolicat..