Un peix platejat brillant, el merlanc sembla l'abadejo. Té una textura i escates extremadament delicades, i un sabor molt suau, molt semblant al lluç de color blanc. Hi ha diversos mètodes de cocció per al merl: coure al forn, a la brasa, fregir o s altejar.
El merlanc és un bon menjar de peix?
WHITE són ben considerats per la seva delicada i dolça carn blanca. Són un excel·lent peix de la mida d'un plat per rostir o barbacoa sencer. També es poden "papallonar" per presentar sencers però sense la majoria dels ossos per cuinar i servir de manera ràpida i fàcil. Els filets requereixen una manipulació acurada, però són versàtils.
El merlanc és pastós?
Un peix de mar blanc i rodó, el merlà és un membre petit de la família del bacallà i de sabor molt semblant, però és més econòmic i sostenible de comprar que el bacallà. La seva carn és lleugera, ferma, magra, dolça i delicada, però pot tornar-se blanda si es cuina massa lentament.
Un merlanc és una corvina?
Blanc, (espècie Gadus, o Merlangius, merlangus), peix aliment marí comú de la família del bacallà, Gadidae. … Diverses espècies de la família tambor o corvina (Sciaenidae) també s'anomenen merl, entre elles el rei del nord (Menticirrhus saxatilis).
El merl és un peix barat?
Al mercat de peix de Maine Avenue, els filets de blanc es venen per 4,45 $ la lliura, 1,50 $ més barats que els filets de bagre i 50 cèntims més barats que els filets de truita. El merlà és fins i tot un dòlar menys quela tilàpia, el "pollastre aquàtic" de granja famós pel seu sabor suau i els seus preus econòmics.