Segons el Wall Street Journal, pa fet amb farina acabada de mòlta no només té un millor gust, sinó que conté més vitamines, minerals i antioxidants que el pa fet amb farina "normal".
La farina mòlta casolana té millor gust?
4: La farina acabada de mòlta aporta un millor sabor No hi ha manera de descriure-la tret que l'hagis provat. Però la farina acabada de mòlta al pa té un gust FORA D'AQUEST MÓN! Com que la farina és fresca i plena de nutrients, tindrà un gust diferent.
La farina fresca fa la diferència?
Les farines acabades de moldre són saludables i vives. Els forners experimentats que s'aventuren al món de les farines acabades de mòlta notaran la diferència que quan es couen amb farines blanques: la massa té més set. Absorbirà considerablement més aigua que una massa feta amb farina convencional.
Pots utilitzar farina acabada de mòlta?
Substituint la farina acabada de mòlta per a tots els usos:
Sí, podeu utilitzar farina acabada de mòlta en lloc de la farina per a tots els usos. Però primer has de saber quin tipus de baies de blat estàs utilitzant; dur o tou. El blat dur acostuma a tenir un contingut de proteïnes més elevat i un contingut d'humitat més baix.
Per què és millor la farina fresca?
La frescor és vital
Creiem que el mateix passa amb la farina fresca és millor. I la frescor no només s'aplica a la farina, quan estigui ben feta, els pans i brioixeria fets amb farines acabades de fermantingueu-vos fresc més temps gràcies als olis naturals presents a la farina.
